肉種判別検査（牛肉、豚肉、鶏肉 他）

加工食品や原材料に混入された、牛肉・豚肉・鶏肉など表示以外の肉種の有無を確認することで、消費者に安心をお届けすることができます。

検査・分析内容

  • 表示原料肉種の確認、及びそれ以外の肉種混入の有無確認
検査可能品種 ウシ、ブタ、ヒツジ、ヤギ、ニワトリ、ウマ
検査可能形態 加工食品、牛肉や豚肉、ミンチなどの原材料、ペットフード
  • point１加工肉製品中に混ぜられている肉種の判別用として、肉製品・缶詰製品の品質検査にご利用いただけます。
    • ※加工食品の中には、加工度が高い場合および高温で長時間加熱されたサンプルでは、過度のDNA分解やPCR阻害物質の影響により検査不能となるものがございます。
  • point２一般的な肉種判別で用いられるELISA（検出対象：肉種タンパク）と異なり、PCR法（検出対象：DNA）で検査を行うため、確実で高感度な検査結果をご報告できます。

検査・分析の特徴（事例）

独自の技術開発により、６種の畜肉について判別できます。

  • 例：製品に用いる原料肉種の確認を行いたい。
  • 製品中の肉種を確認したい。
  • 商品に表示されている肉種であるか確認したい。

検査について

食品偽装に関するニュースが頻繁に報道され、食に対する安全性について消費者の関心が高まっています。

日本農林規格（JAS）法では、全ての加工食品に対して「原材料名」の表示が義務づけられており、表示原料肉種、及びそれ以外の肉種の混入の有無を確認することで、消費者に安心をお届けすることができます。
またBSE対策の一環として,飼料中の動物組織混入に対する確認用としてもご利用いただけます。

PCR法

試料から遺伝子を抽出し、その遺伝子を解析することにより試料中に混入した肉の種類を確認します。

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