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魚種判別検査（魚の分析・鑑定）

試料のDNAとデータベースとを照合し、魚種のガイドラインで示された正式名称をご報告します。

検査・分析内容

  • 表示原料魚種の確認
  • 製品の表示魚種の確認
検査可能品種 マグロ、マイワシ、マダイ、サケ、マダラ、ウナギ 等
検査可能形態 鮮魚、加工食品※ 等
  • ※複数種が混合したものや、DNAの劣化が激しい場合は検査不能となります。魚種の名称のガイドライン（水産庁『魚介類の名称のガイドラインについて（PDF）』）で示された正式名称をご報告します。

検査可能魚種リスト

検査可能な魚種に関しては、以下のリンク先でご確認下さい。

検査・分析の特徴

  • point１試料のDNAとNCBIデータベースとを照合するため、魚種名が不明であっても特定いたします。
    • ※データベースに登録されていない魚種もあり、その場合は、最も近縁な種を報告させていただきます。
  • point２加工魚肉製品中に使用されている魚種の判別用として、製品の品質検査にご利用いただけます。
    • ※複数種が混合したものや、DNAの劣化が激しい場合は検査不能となります。

検査・分析の特徴

以下のご要望以外にも、様々な魚種に対応しております。
詳しくは、検査可能魚種リストを確認いただくか、お問い合わせ下さい。

マグロの系統樹
マグロの系統樹

１．鮪（マグロ）の種を調べたい

以下の５種のいずれであるか判別可能です。（種によっては、産地が推定可能です。）

標準和名 一般名称 使用しないことと
する名称		 学名
クロマグロ ホンマグロ − Thunnus thynnus
ミナミマグロ インドマグロ − Thunnus maccoyii
メバチ バチマグロ
メバチマグロ		 − Thunnus obesus
キハダ キハダマグロ − Thunnus albacares
ビンナガ ビンチョウ
ビンナガマグロ		 − Thunnus alalunga

２.鯛（タイ）の種を調べたい

以下の６種のいずれであるか判別可能です。

標準和名 一般名称 使用しないことと
する名称		 学名
マダイ − − Pagrus major
チダイ − − Evynnis japonica
キダイ レンコダイ − Dentex tumifrons
ゴウシュウマダイ マダイ − Pagrus auratus
ヨーロッパマダイ マダイ − Pagrus pagrus
クロダイ − − Acanthopagrus schlegelii

３.鱸（スズキ）の種を調べたい

以下の３種のいずれであるか判別可能です。（種によっては、養殖、輸入品が推定可能です。）

標準和名 一般名称 使用しないことと
する名称		 学名
スズキ − − Lateolabrax japonicus
タイリクスズキ※１ − − Lateolabrax sp.
ナイルアカメ※２ ナイルパーチ スズキ、シロスズキ Lates niloticus
  • ※１国内養殖のスズキはすべてタイリクスズキです。
  • ※２スズキの代用品として輸入されています。

４.鰺（アジ）の種を調べたい

以下の３種のいずれであるか判別可能です。（種によっては、輸入品かどうか推定可能です。）

標準和名 一般名称 使用しないことと
する名称		 学名
マアジ※１ − − Trachurus japonicus
ニシマアジ※２ アジ − Trachurus trachurus
シマアジ − − Pseudocaranx dentex
ムロアジ − − Decapterus muroadsi
マルアジ − − Decapterus maruadsi
  • ※１マアジは日本近海に生息する魚です。
  • ※２ヨーロッパからの輸入アジの約７割を占めます。

５.鯖（サバ）の種を調べたい

以下の５種のいずれであるか判別可能です。（種によっては、産地が推定可能です。）

標準和名 一般名称 使用しないことと
する名称		 学名
マサバ − − Scomber japonicus
ゴマサバ − − Scomber australasicus
タイセイヨウサバ※１ ノルウェーサバ、
サバ		 − Scomber scombrus
  • ※１ヨーロッパからの輸入品のほとんどがタイセイヨウサバです。

６.鮭（サケ）・鱒（マス）の種を調べたい

以下の９種のいずれであるか判別可能です。

標準和名 一般名称 使用しないことと
する名称		 学名
ニジマス（降海型） スチールヘッド
トラウト、
サーモントラウト、
スチールヘッド 		− Oncorhynchus mykiss
タイセイヨウサケ アトランティック
サーモン		 − Salmo salar
ベニザケ ヒメマス − Oncorhynchus nerka
ギンザケ − − Oncorhynchus kisutch
サケ シロサケ、
アキサケ、
アキアジ		 − Oncorhynchus keta
マスノスケ キングサーモン − Oncorhynchus tschawytscha
ヤマトカマス − − Sphyraena japonica
ニジマス − − Oncorhynchus mykiss
アカカマス − − Sphyraena pinguis

７.鰻（ウナギ）の種を調べたい

以下の８種のいずれであるか判別可能です。国産か外国産かの判別にご利用下さい。

標準和名 一般名称 使用しないことと
する名称		 学名 主な
生息地
ウナギ ニホンウナギ − Anguilla japonica 東アジア
ヨーロッパウナギ − Anguilla Anguilla ヨーロッパ（中国産養殖うなぎのほとんど）
アメリカウナギ − Anguilla rostrata アメリカ東部
オオウナギ − Anguilla marmorata アフリカ大陸東岸から太平洋東部海域
ニュージーランドウナギ − Anguilla australis オーストラリア東部
ヒレナガウナギ − Anguilla reinhardti オーストラリア東部
モザンビークウナギ − Anguilla mossambica アフリカ大陸東岸
セレベスウナギ − Anguilla celebensis 東南アジア

検査について

平成11年のJAS法の改正により、平成12年7月から、生鮮食品については、「名称」及び「原産地」、加工食品については、「名称」及び「原材料名」を記載することが義務付けられました。

魚介類については、平成15年3月より「魚種の名称のガイドライン」が運用されており、ガイドラインに従って、消費者に誤認を与えないように標準和名（もしくは一般的名称）を使用することが定められております。

  • ※この魚種判別検査では、数百塩基の配列を解析し、どの魚の配列と一致するのか確認します。塩基配列をもとに作成した系統樹は下記のようになります。それぞれの枝が魚種に対応しており、枝の距離が配列の近縁関係を示しています。
魚種判別検査報告書見本／系統樹

依頼書魚種判別検査報告書見本／系統樹
（PDF:901Kb）