トランス脂肪酸分析
食品中のトランス脂肪酸含有量の確認にご活用下さい。
製品中のトランス脂肪酸含有量を測定
- 検査対象品目／油脂：トランス脂肪酸、飽和脂肪酸、コレステロール
- 検査可能形態：食品
検査の特徴
消費者庁が取りまとめた「トランス脂肪酸の情報開示に関する指針」に示されている別表３の試験方法である「AOAC 996.06」に基づき、検査結果をご提供いたします。（トランス脂肪酸・飽和脂肪酸）
コレステロールにつきましては、衛新第13号（平成11年4月26日）に基づき、検査・分析を行います。
トランス脂肪酸の分析
近年の科学的知見の充実により、トランス脂肪酸の摂取と心疾患のリスクとの関連がより明らかにされてきています。諸外国における、栄養成分表示の一環としたトランス脂肪酸の含有量表示の義務化を踏まえ、消費者庁では、トランス脂肪酸の表示義務化が検討されています。（トランス脂肪酸の情報開示に関する指針）
当社では、「トランス脂肪酸」に加え、「飽和脂肪酸」、「コレステロール」の分析を受託しておりますので、製品の成分分析に是非ご活用下さい。
トランス脂肪酸とは？
「トランス脂肪酸」とは、共役二重結合がなく、少なくとも一つのメチレン基によって離されたトランス型の炭素－炭素二重結合がある不飽和脂肪酸のすべての幾何異性体をいいます。（コーデックス委員会において採択された定義）
トランス脂肪酸の表示について
トランス脂肪酸の含有量の表示においては、名称、含有量及び分析方法を表示します。表示に当たっては、下記の表示例をご参照下さい。
- 表示方法：表示名称を「トランス脂肪酸」とし、栄養表示基準に基づき表示される栄養成分と同様に枠内に表示する。その際、栄養表示基準の一般表示事項に加え、飽和脂肪酸、コレステロールの含有量を合わせて表示する。表示の順番は、栄養表示基準における一般表示事項で定められた栄養成分の次に、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸及びコレステロールの順に表示する。
- 単位：100ｇ若しくは100mL又は１食分、１包装あたり含有量をグラム（ｇ）で記載する。
- 誤差：含有量表示値の認められる誤差範囲は、プラス20％。
- ０ｇ表示：食品100ｇ当たりの含有量が0.3ｇ未満である場合には、0（ゼロ）と表示可能。
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